「もったいない」という言葉は日本語の中で素晴らしい言葉だと思いますが、日本の食品ロスの数値は決して褒められたものでは無く、「もったいない」という言葉と現実がかけ離れており、寂しい気持ちになります。かく言う私も野菜を捨てたりしたこと多々あり、反省しています。スパイスも結構捨ててしまうことあります。

I think the word “mottainai” is a wonderful word in the Japanese language, but the food loss in Japan are not commendable, and the word “mottainai” and the reality are far apart, which makes me sad. There are many times when I have thrown away vegetables, and I feel sorry for myself. I’ve also thrown away a lot of spices.

SDGｓのターゲットの中にも食品ロスをなくすことが掲げられています。SDGｓ自体、「達成するための犠牲・経済損失とどう折り合いをつけるべきなのか？」など、必ずしも心から納得できていない部分もあります。

One of the targets of the SDGs is to eliminate food loss. The SDGs themselves do not always satisfy me wholeheartedly, because I am not sure the balances between achievement for SDGs targets and sacrifices, especially economic losses can be reconciled.

ただ、一人一人の行動・心がけが効果をもたらすことも沢山あります。無理や不自由な生活をすることなく達成できるものも多くあると思います。有限であるエネルギーや食べ物、水を無駄にしない、ということはほとんどの人にとって無理なく改善できることだと思います。

On the other hand, there are many things that can be achieved by each individual’s actions and efforts. There are many things that can be achieved without straining or inconveniencing our lives. For most people, not wasting energies, foods, and water is achievable without extraordinal efforts.

私は、食品ロスを出来る限り減らすべく次のことに気を付けたいと思います。現状のレベルが低すぎて恥ずかしいですが。

I would like to take care of the following things to reduce food loss as much as possible. I am ashamed that my current level is too primitive.

-　買い物に行く前に冷蔵庫の中味を確認する / Check the contents of refrigerator before shopping.

-　自炊をするならば継続させる、継続できないなら自炊はしない / If I cook for myself, keep it up. If I can’t keep it up, don’t cook for myself.

-　冷凍など保存に工夫する / Consider best way of preservation i.e. freezing

-　余った食べ物を有効活用できる料理を学ぶ / Learn how to cook to make the most of leftover ingredients

他にもあるのでしょうが、地球に優しい生活を心がけたいと思います。

I’m sure there are others, anyhow I would like to try to live a more earth-friendly life.

写真は、残りものの野菜と使い切れそうにないパスタソースを使ったミネストローネ風野菜スープです。身体にも地球にも優しい食べ物だと思います。

The photo shows a minestrone style vegetable soup made with leftover vegetables and pasta sauce that I couldn’t seem to use up. I think it is a food that is kind to the body and to the earth.